Jeszcze do niedawna grzyby kojarzyły się głównie z koszykiem pełnym prawdziwków i jesienną wyprawą do lasu.
A dziś? Coraz więcej mówi się o ich właściwościach leczniczych, adaptogennych i odżywczych – i to nie tylko w medycynie Wschodu, ale także w nowoczesnej farmakologii.
A dziś? Coraz więcej mówi się o ich właściwościach leczniczych, adaptogennych
i odżywczych – i to nie tylko w medycynie Wschodu, ale także w nowoczesnej farmakologii.
W Polsce jedną
z największych ekspertek w tym temacie jest…
Prof. dr hab. Bożena Muszyńska z Uniwersytetu Jagiellońskiego, która od lat bada właściwości farmakologiczne grzybów. I potwierdza to, co tradycyjna medycyna wiedziała od wieków – grzyby to naturalna apteka.
Co mają w sobie?
Grzyby lecznicze mogą wspierać odporność, pamięć, nastrój, metabolizm, regenerację, a nawet wspomagać leczenie nowotworów. Zawierają mnóstwo bioaktywnych związków: polisacharydy (np. beta-glukany), triterpeny, sterole, witaminy z grupy B, D, E oraz minerały (selen, cynk, potas, żelazo).
Ciekawostka?
Grzyby to też świetne źródło białka.
Zawartość białka w 100 g produktu:
Jak widać – grzyby suszone mogą konkurować z mięsem, jeśli chodzi o zawartość białka! I do tego są lekkostrawne oraz bogate w aminokwasy, co czyni je świetnym uzupełnieniem diety, zwłaszcza dla osób aktywnych czy na diecie roślinnej.
Co z oczami, mózgiem i regeneracją?
Niektóre gatunki, jak maitake czy reishi, zawierają ergotioneinę – silny przeciwutleniacz, który chroni komórki, wspiera wzrok, układ nerwowy i działa przeciwstarzeniowo.
Z kolei cordyceps zwiększa wydolność fizyczną i tlenową (co potwierdzono w badaniach klinicznych), a soplówka jeżowata pomaga w regeneracji układu nerwowego – fizycznie
i psychicznie. Idealny pakiet regeneracyjny po intensywnym treningu lub stresującym tygodniu.
Na zakończenie?
Grzyby to coś więcej niż dodatek do sosu. To potężne narzędzie wspierające nasze zdrowie, umysł i ciało. Jeśli temat Cię ciekawi – warto go zgłębić, poszukać sprawdzonych źródeł lub porozmawiać z osobą, która ma w tym doświadczenie. Nie każdy grzyb działa tak samo, a ich dobór powinien być dopasowany do Ciebie i Twojego stylu życia.
Kto wie – może właśnie grzyby będą Twoim sekretnym sprzymierzeńcem w lepszym samopoczuciu?